Psikiyatr
Psikofarmakoloji Derneği Genel Sekreteri
Psychiatry & Clinical Psychopharmacology ve
Psychiatry and Behavioral Sciences dergileri Editörü

Adres:
Caddebostan Mahallesi, Bağdat Caddesi Birgen İş Merkezi 226/7, Çiftehavuzlar 34728 Kadıköy / İstanbul
Randevu:
(+90)553-002-2929 - (+90)553-002-2930
İnternetten Randevu İçin Tıklayınız.

Gıdaların Glisemik İndeksi Ne kadar Yüksekse O Kadar Zararlı / Az Tüketilmeli



Glisemik indeks, yiyeceklerin sindirimden sonra kan şekeri seviyelerinde nekadar yavaş veya ne kadar hızlı artışa neden olduğuna bağlı olarak verilen bir değerdir. 


Glisemik indeks (GI) ölçeğinde düşük olan yiyecekler yavaş ve düzenli olarak kan şekeri  salma eğilimindedir. Glisemik indeks yüksek olan yiyecekler hızla kan şekeri salarlar.  Düşük glisemik indeksli gıdalar ile  yavaş ve düzenli glikoz salınımı olur ve kan glikozunu kontrol altında tutmada yardımcı olur.

 

Yüksek gıdalar   normalin üzerindeki kan glikoz seviyelerine yol açar ve  şişmanlamaya, insülin direncine, şeker hastalığına, göz retinasında da damarsal bozukluklara, böbrek yetmezliğine neden olabilir veya kalp damar hastalıkları  riskini artırabilir.

 

 

 BAZI ÇOK TÜKETİLEN  GIDALARIN GLİSEMİK İNDEKSİ

GIDA

Glisemik indeks (glikoz = 100)

YÜKSEK GLİSEMİK İNDEKSLİ  GIDALAR (KARBOHİDRATLAR)

Beyaz buğday ekmeği *

75 ± 2

Kepekli / kepekli ekmek

74 ± 2

Özel tahıl ekmeği

53 ± 2

Mayasız buğday ekmeği

70 ± 5

Lavaş

52 ± 4

Beyaz pirinç, haşlanmış

73 ± 4

Kahverengi pirinç, haşlanmış

68 ± 4

Arpa

28 ± 2

Şeker mısır

52 ± 5

Spagetti, beyaz

49 ± 2

Spagetti, tam buğday

48 ± 5

Pirinç eriştesi **

53 ± 7

Kuskus**

65 ± 4

Mısır gevreği

81 ± 6

Buğday   bisküvisi

69 ± 2

Yulaf lapası, yulaf ezmesi

55 ± 2

Müsli

57 ± 2

Pirinç lapası / pirinç çorbası

78 ± 9

Darı püresi

67 ± 5

MEYVE LER

Elma, çiğ **

36 ± 2

Portakal**  

43 ± 3

Muz  **

51 ± 3

Ananas, çiğ

59 ± 8

Mango, çiğ **

51 ± 5

Karpuz

76 ± 4

Şeftali, konserve **

43 ± 5

Çilek reçeli / jöle

49 ± 3

elma suyu

41 ± 2

Portakal suyu

50 ± 2

SEBZELER

Patates, haşlanmış

78 ± 4

Patates    püre

87 ± 3

Patates  kızartması

63 ± 5

Haşlanmış havuç

39 ± 4

Tatlı patates, haşlanmış

63 ± 6

Kabak, haşlanmış

64 ± 7

Muz / yeşil muz

55 ± 6

Sebze çorbası

48 ± 5

SÜT ÜRÜNLERİ VE ALTERNATİFLERİ

Süt, tam yağ

39 ± 3

Süt, yağsız

37 ± 4

Dondurma

51 ± 3

Yoğurt, meyve

41 ± 2

Soya sütü

34 ± 4

Pirinç sütü

86 ± 7

BAKLAGİLLER

Nohut

28 ± 9

Fasulye

24 ± 4

Mercimek

32 ± 5

Soya fasulyeleri

16 ± 1

ATIŞTIRMALIKLAR

Çikolata

40 ± 3

Patlamış mısır

65 ± 5

Patates cipsi

56 ± 3

Meşrubat / soda

59 ± 3

Pirinç kraker / cips

87 ± 2

ŞEKER

Fruktoz

15 ± 4

Sakaroz

65 ± 4

Glikoz

103 ± 3

Bal

61 ± 3

* Verilerin ortalaması.

**Mevcut tüm verilerin ortalaması.